Fische sind aquatisch lebende Wirbeltiere, die anders als auf dem Land vorkommende Säugetiere mit Kiemen Atmen. Fische nehmen in unserer Gesellschaft einen hohen Stellenwert ein. Als Haustiere werden Fische in Aquarien gehalten und Speisefisch gilt auf Grund seines Hohen Vitamin Gehalts (Vitamin A, D und B) als besonders hochwertiges Lebensmittel. In vielen Teilen Deutschlands ist daher noch heute Tradition jeden Freitag Fisch zu servieren. Jeder Speiseplan, der sich mit einer ausgewogenen Ernährung beschäftigt sollte Fisch enthalten. Zusätzlich ist auch die äußerst hohe Geschmacksvielfalt von vielen Feinschmeckern geschätzt.

Zierfische

Als Zierfische werden beliebige Fischarten bezeichnet, die in Aquarien oder Fischteichen als Haustiere zur Zierde gehalten werden. Häufig werden hierfür besonders farbenprächtige und Fische mit gefälliger Form verwendet. Zu den Zierfischen gehören viele tropische Süß-, Brack- und Meerwasserfische. Die meisten der heutzutage verwendeten Zierfische werden nicht in freuer Wildbahn gefangen, sondern speziell für die Haltung in Aquarien und Teichen gezüchtet.

Speisefisch

Bei dem Verzehr von Fisch kommt es besonders darauf an einen frischen Fisch zu bekommen. Auch wenn es teilweise nicht offensichtlich ist gibt es verschiedene Merkmale die auf einen frischen Fisch hindeuten. Fisch der erst vor kurzem gefangen wurde hat klare Augen, eine metallisch glänzende Haut mit fest sitzenden Schuppen und dunkelroten, elastischen Kiemen. Nebem dem guten Geschmack bedeutet frische auch das Höchstmaß an Mineralien unf Vitaminen. Eine weiteres Merkmal ist das nur ein älterer Fisch einen unangenehmen Fischgeruch produziert. Hochqualitative Geschäfte, die Wert auf gutes Seafood legen sollten zudem rein Sein und ebenso keinen festsitzenden Fischgeruch besitzen.