Alaska-Seelachs in Erdnusskruste


Zutaten:	4 Seelachsfilets je ca. 200 g
für 4 Personen:	1 EL Zitronensaft
	Salz
	100 g Erdnüsse ungesalzen
	1 Knoblauchzehe
	1 Msp Cayennepfeffer
	1/2 TL Oregano
	1/2 TL Thymian
	2 Eier
	4 EL Öl


	weißer Pfeffer
	Zitronenscheiben und Dill

Zubereitung:

Die Seelachsfilets mit etwas Zitronensaft beträufeln, rundherum mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Erdnüsse fein mahlen, dann auf einem tiefen Teller geben. Knoblauch dazu pressen und vermengen. Die Mischung mit Cayennepfeffer, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Die Eier in einem zweiten tiefen Teller verquirlen.

Fischfilets erst durch die Eiermasse ziehen, dann in der Erdnussmischung wenden und die Panade festdrücken.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Fischfilets darin in insgesamt 6-8 Minuten goldbraun braten, dabei einmal wenden.

Die gebratenen Fischstücke auf Tellern verteilen und mit Zitronenscheiben und Dillstängeln verziert servieren.

Dazu passt ein gemischter Salat und ein Weißwein.

Zubereitungszeit ca. 25 Min
Pro Portion: ca. 370 kcal