Dieses Rezept wurde von unserem User Muckl verfasst.
Das Rezept ist eine Eigenkreation? nein

Austern in der Schale

Die Zutaten sind ausreichend für: 4 Person(en)
Die Zubereitungszeit beträgt: 45 Minuten
Kalorien / Person: 131

Zutaten:
12 frische Austern
1000 ml Gemuesebruehe
1 Zwiebel
1 rote Zwiebel
1 Bund Petersilie
3 EL Walnussöl
1 EL bunte Pfefferkörner
200 g Tomatenpüree
3 EL Walnussöl
Salz
Cayennepfeffer
Zucker
Dill zum Garnieren

Rezeptbeschreibung:
Die Austern waschen und in der Gemüsebrühe ca. 5 Minuten garen.

Die Zwiebeln würfeln. Die Petersilie fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten.

Die Pfefferkörner und die Petersilie zu den Zwiebeln geben. Das Tomatenpüree unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Austern herausnehmen und abtropfen lassen. Die Austern
aufbrechen und die obere Schale jeweils entfernen.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Austern auf eine
Arbeitsplatte legen und jeweils 2 EL Soße über die Austern geben. Im Backofen 10 Minuten überbacken.

Mit der Sauce auf Tellern anrichten und mit Dill garnieren.