Dieses Rezept wurde von unserem User Schnurri verfasst.
Das Rezept ist eine Eigenkreation? nein

Bunter Austern - Cocktail

Die Zutaten sind ausreichend für: 4 Person(en)
Die Zubereitungszeit beträgt: 45 Minuten
Kalorien / Person: 508

Zutaten:
1 Galia Melone
100 g Erdbeeren
200 g Ricotta
200 g Crème double
2 reife Pfirsiche
4 EL Orangensaft
1 Baby - Ananas
Zimt
250 g helle Weintrauben
Zucker
100 g Heidelbeeren
1l4 Bund Minze
16 Austern
2 EL Butter
1l2 TL Ingwerpulver
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Rezeptbeschreibung:
Die Melone halbieren, Kerne sowei faserige Mitte entfernen. Mit einem Kugelausstecher Bällchen aus dem Fruchtfleisch ausstechen.

Die Erdbeeren waschen, trocknen, putzen und halbieren. Die
Pfirsiche waschen, kreuzweise einschneiden, kurz in siedendes Wasser tauchen, enthäuten und in Spalten schneiden.

Von der Ananas den Stielansatz und die Blüte abschneiden. Dann die Ananas längs halbieren, schälen , den Strunk herausschneiden. Dann das Fruchtfleisch quer in Scheiben schneiden.

Die Weintrauben waschen, abtropfen lassen, halbieren und die Kerne entfernen.

Die Heidelbeeren verlesen, vorsichtig waschen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Die Austern auslösen, die Flüsssigkeit dabei auffangen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Austern mit dem Wasser dazugeben und ca. 3 Minuten andünsten. Mit Ingwer, Salz und Pfeffer würzen.

Ricotta und Crème double in eine Schüssel geben und mit dem Orangensaft verrühren. Das Ganze danach mit Zimt und Zucker abschmecken.

Die Minze waschen, trocknen und die einzelnen Blättchen abzupfen. Die Austern mit dem Obst mischen, die Käsemischung darauf verteilen und mit Minzeblättchen garniert servieren.