Dieses Rezept wurde von unserem User Domino verfasst.
Das Rezept ist eine Eigenkreation? nein

Barramundi mit Kiwisauce

Die Zutaten sind ausreichend für: 4 Person(en)
Die Zubereitungszeit beträgt: Minuten
Kalorien / Person:

Zutaten:
1 Barramundi mit ca. 800 g
Saft einer Limette
Salz
3 Kiwis
Pfeffer
150 ml Bouillon
10 g Zucker
50 g Butter
1l4 TL Cayennepfeffer
30 g Butter zum Braten
2 Kiwis
Paprika-Kartoffeln

Rezeptbeschreibung:
Den Fisch filetieren und in 4 Portionen schneiden. Mit etwas
Limettensaft beträufeln, sparsam salzen und pfeffern.

Für die Sauce die Kiwis schälen und pürieren. Durch ein feines Sieb streichen und mit der Bouillon und dem Zucker bis etwa zur Hälfte einkochen.

Die Butter in einer großen Pfanne zerlaufen lassen, die vorbereiteten Fischfilets von beiden Seiten knusprig braun braten.

Für die Garnitur die Kiwis schälen, in Scheiben schneiden und in der Pfanne ganz kurz anlaufen lassen. Zusammen mit den Filets auf Tellern anrichten, die Paprika-Kartoffeln dazugeben und mit der Sauce übergießen.