Barsch mit Sesamsauce


Zutaten:	1 ganzer bratfertiger Barsch mit ca. 1,5 kg
für 6 Personen	3 TL Salz
	1 1/2 Tassen Olivenöl
	3 gehackte Zwiebeln
	1 große, grüne, gehackte Paprikaschote
	100 g gehackte Walnüsse
	3 EL gehackte Petersilie
	3 EL Granatapfelkerne oder 200 g halbierte weiße Trauben
	schwarzer Pfeffer
	3 Knoblauchzehen


	100 g Sesampaste (aus dem Reformhaus)
	1/2 Tasse Zitronensaft
	1 TL Salz

Zubereitung:

Den Fisch innen und außen mit 2 TL Salz einreiben. In eine feuerfeste Form 1/2 Tasse Öl gießen, den Fisch hineinlegen und mit 1/2 Tasse Öl beträufeln und 15 Minuten so stehen lassen.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Zwiebeln in dem restlichen Öl hellbraun braten. Die Paprika und die Nüsse hinzufügen und 5 Minuten mitbraten. 2 EL Petersilie und 2 EL Granatkerne bzw. 120 g Trauben unterrühren. alles salzen und pfeffern.

Den Fisch mit der Mischung füllen und zustecken. Im Backofen ca. 40 bis 50 Minuten braten.

Für die Sauce den Knoblauch zerdrücken, mit der Sesampaste, 1/2 Tasse Wasser, dem Zitronensaft und dem Salz verrühren.

Den Fisch mit Petersilie und dem restlichen Obst servieren.