Essigsud


Zutaten:	3 L Wasser
	1 Möhre
	1 Zwiebel
	1/2 Bund Petersilie
	1/4 L Weißweinessig
	10 weiße Pfefferkörner
	20 g Salz

Zutaten aufsetzen und 20 Minuten kochen lassen. In den kochenden Sud die Fische einlegen , wieder erhitzen, bis kleine Bläschen aufsteigen, dann neben dem Herd gar ziehen lassen.

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