Wurzelsud blau


Zutaten:	3 L Wasser
	2 EL Weißweinessig oder 1/2 L trockener Weißwein
	3 Möhren
	2 große Zwiebeln
	1 kleine Stange Lauch
	1 Bund Petersilie, wenn möglich mit Wurzel
	1 Lorbeerblatt
	10 Pfefferkörner
	20 g Salz

Zubereitung:

Alle Zutaten aufsetzen und vor dem Einlegen der Fische rund 20 Minuten köcheln lassen.

Die Fische hineinlegen, einmal erhitzen, dann neben dem Herd gar ziehen lassen.