Dieses Rezept wurde von unserem User Musikbox.net verfasst.
Das Rezept ist eine Eigenkreation? nein

Lachsforelle mit dreierlei Sahne

Die Zutaten sind ausreichend für: 5 Person(en)
Die Zubereitungszeit beträgt: Minuten
Kalorien / Person:

Zutaten:
Lachsforelle mit dreierlei Sahne
Salz
Saft von 3 Zitronen
einige Petersilienstengel
Pfeffer aus der Mühle
Mehl zum Wenden
60 g Butter
0,4 l Sahne
Zucker
1 EL mittelscharfer Senf
weißer Pfeffer
1 Bund Dill
2 EL geriebener Meerrettich
1 Zitrone zur Garnitur

Rezeptbeschreibung:
Den Fisch innen und außen abspülen, trockentupfen, mit den Saft von 2 Zitronen säuern. Ein paar Petersilienstengel in den Fisch legen. Abtupfen in einer Mischung aus Mehl, Salz und Pfeffer wenden und abklopfen.

Nun in einem entsprechend großen Bräter bei großer Hitze Butter bräunen. Fisch hineinlegen und unter häufigem Beschöpfen mit derButter bei 225 °C (Gas Stufe 5) 15 - 20 Minuten schön braun braten. Dann die Hitze abdrehen und den Fisch in der Restwärme noch so lange weitergaren, bis sich das Rückgrat eben löst - prüfen!

Ab und zu begießen.

Inzwischen Sahne steif schlagen und in 3 Schüsseln verteilen. Erstes Drittel mit Senf, Zucker, Zitronensaft, Salz und weißem Pfeffer mischen.

Zweites Drittel mit gehacktem Dill, Salz und Pfeffer mischen.

Den Rest mit Meerrettich, Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft mischen.

Zu dem mit Zitronenscheiben garnierten Fisch servieren.