Garnelenbällchen


Zutaten:	500 g gekochte Garnelen
für 4 Personen	50 g Butter
	Salz, Pfeffer aus der Mühle
	1 Msp gemahlene Nelken
	1 TL Koriander
	100 g Mehl
	Fett zum Frittieren
	1/4 Bund Basilikum
	1/4 Bund Petersilie
	1/2 TL Backpulver


	4 Eier
	Zitronensaft
Für den Dip:	2 Zwiebeln
	4 Knoblauchzehen
	2 Chilischoten
	2 EL Olivenöl
	200 g Tomatenpüree
	Kräuter der Provence

Zubereitung:

Die Garnelen fein hacken. Für den Teig 250 ml Wasser, Butter, Salz, Pfeffer, Nelken und Koriander in einem Topf aufkochen.

Das Mehl dazugeben und so lange rühren, bis sich der Teig vom Boden löst. Den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Das Fett in der Fritteuse erhitzen. Die Kräuter fein hacken. Die Eier und das Backpulver unter den Teig kneten. Die gehackten Garnelen, die Kräuter und etwas Zitronensaft ebenfalls unterkneten. Aus dem Teig mit 2 Teelöffeln kleine Bällchen ausstechen.

Für den Dip die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken. Ebenso die Chilischoten. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch und Chilischote darin andünsten. Das Tomatenpüree dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence abschmecken.

Die Teigbällchen im heißen Fett porionsweise backen, bis sie goldbraun sind. Mit dem Dip servieren.

Pro Portion ca. 613 kcal

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde