Dieses Rezept wurde von unserem User Bavaria verfasst.
Das Rezept ist eine Eigenkreation? nein

Grüne Terrine mit Garnelen

Die Zutaten sind ausreichend für: 4 Person(en)
Die Zubereitungszeit beträgt: Minuten
Kalorien / Person: 465

Zutaten:
200 g Spinat (auch TK)
1 Zwiebel
30 g Butter
180 g Risottoreis
100 ml Weißwein
Salz
Pfeffer aus der Mühle
200 g Mascarpone
3 Eier
10 g Speisestärke
200 g Garnelen
Butter für die Form

Rezeptbeschreibung:
Den Spinat auftauen lassen und andünsten. Die Zwiebel klein
schneiden. Die Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig braten.
Den Reis hinzugeben, durchschwitzen lassen und mit dem Weißwein ablöschen. Wenn die Flüssigkeit verkocht ist nach undnach unter häufigem Rühren die Brühe hinzugießen. Mit Salz und Pfeffer wü;rzen.

Etwa 18 Minuten kochen, bis der Reis gar aber noch bißfest ist.
Den Spinat pürieren, Mascarpone, Eier und Speisestärke zugeben.
Den Reis und die Garnelen vermischen und abschmecken.
Eine Terrinenform einfetten und die Masse hineinfüllen. Im heißen Wasserbad im vorgeheizten Backofen bei 170 °C etwa 60 bis 70 Minuten sieden lassen oder bei 360 Watt 12 bis 15 Minuten in die Mikrowelle stellen und noch 5 Minuten zum Nachgaren stehen lassen.