Karibische Teigtaschen mit Garnelen


Zutaten:	250 g Weizenmehl
für 4 Personen	Salz
	200 g Butter
	200 g Magerquark
	1 Zwiebel
	1 Knoblauchzehe
	1/2 Peperoni
	4 Tomaten
	1 EL Öl
	Pfeffer aus der Mühle


	1 TL getrockneter Oregano
	1 Prise Piment
	200 g Garnelen (küchenfertig)
	50 g Pekanüsse
	70 g geschälte Mandeln
	1 Ei
	1 EL Milch

Zubereitung:
Aus 200 g Mehl, Salz, Butter und dem Quark mit dem Knethaken des Handrührgerätes einen glatten Teig herstellen. Diesen 45 Minuten kalt stellen.

Die Zwiebeln klein schneiden, den Knoblauch fein haken. Die Peperoni entkernen und auch klein hacken. Die Tomaten enthäuten und würfeln.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln andünsten. Den Knoblauch und die Peperoni dazugeben. Die Tomatenstücke zufügen und bei milder Hitze ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Piment abschmecken.

Die Garnelen zu den Tomaten geben. Die Nüsse fein hacken und unter das Gemüse heben. Alles mit dem Schneidstab pürieren.

Den Teig zu einem Rechteck von ca. 40 × 50 cm ausrollen. 20 Kreise von ca. 10 cm Durchschnitt ausstechen.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen und das Ei trennen.

Auf jedes Teigstück 1 TL der Garnelenmasse geben. Die Ränder mit Eiweiß bestreichen und so zusammenklappen, dass Halbkreise entstehen.

Das Eigelb mit der Milch vermischen und die Teigtaschen damit bestreichen.

Im Backofen auf ein mit Backpapier ausgelegtem Blech ca. 15 Minuten backen.

Pro Portion ca. 950 kcal