Dieses Rezept wurde von unserem User Donkey verfasst.
Das Rezept ist eine Eigenkreation? nein

Karibischer Gemüseauflauf mit Garnelen

Die Zutaten sind ausreichend für: 2 Person(en)
Die Zubereitungszeit beträgt: 60 Minuten
Kalorien / Person:

Zutaten:
je eine rote und gelbe Paprika
2 Zwiebeln
1 grüne Chilischote
100 g trockener 10-MinutenReis
180 g küchenfertige Garnelen
Salz
Currypulver
gemahlener Kreuzkümmel
150 ml Gemüsebrühe
40 ml Kokosmilch (Konzentrat )
1 TL Stärkemehl
200 g Ananas
4 EL Kokosraspel
2 TL Butter

Rezeptbeschreibung:
Paprika und Zwiebeln in Würfel und Chilischote in Ringe schneiden. Trockenen Reis mit Paprika-, Zwiebelwürfeln, Chiliringen und Garnelen vermengen und mit Salz, Currypulver und Kreuzkümmel würzen.

Alles in eine Auflaufform 20 cm x 30 cm füllen. Brühe
mit Kokosmilch erhitzen, mit Stärkemehl andicken und
über den Auflauf gießen. Ananas in Würfel schneiden, Auflauf damit belegen, mit Kokosraspeln bestreuen und Butter in Flöckchen daraufgeben. Im vorgeheitzen Backofen bei 200 °C (Gas Stufe 3, Umluft 180°C) auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen. Auflauf nach ca. 15 Minuten Backzeit mit Alufolie abdecken.