Tomatensuppe mit Garnelen und Chesterstangen


Zutaten:	1 Zwiebel
für 4 Personen	1 Knoblauchzehe
	35 g Butter
	30 g Mehl
	3 - 4 EL doppelt konzentriertes Tomatenmark
	1 L Hühner- oder Gemüsebrühe
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	1-2 TL Kräuter der Provence
	einige Tropfen Tobasco


	1/8 L süße Sahne
	80 g vorbereitete Garnelen
	1/2 Bund Dill
für die Chesterstangen:	1 Packung Blätterteig (TK)
	100 g geriebener Chesterkäse
	1 Eigelb
	Salz

Zubereitung:

Für die Suppe die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl einstreuen und goldgelb durchschwitzen lassen. Tomatenmark zugeben und nach und nach unter Rühren mit der Hälfte der Brühe ablöschen und aufkochen lassen.

Das Ganze mit dem Schneidstab im Topf pürieren und durch ein Sieb passieren. Die restliche Brühe zugießen und mit Salz, Pfeffer, Tobasco und Kräutern würzen. Alles 10 bis 12 Minuten köcheln lassen.

Die Sahne einrühren und die Garnelen in die Suppe geben. Nochmals kurz erhitzen. Mit Dill bestreut servieren.

Für die Chesterstangen den Blätterteig auf eine Arbeitsfläche legen und 20 Minuten auftauen lassen. Anschließend dünn ausrollen und die Hälfte des Teiges mit Wasser bestreichen und mit Käse bestreuen.

Mit der anderen Teigplatte abdecken und in dünne etwa 1 cm dicke Streifen schneiden. Das Eigelb verquirlen und die Teigstreifen damit bestreichen. Mit Salz und nach Belieben mit noch etwas Käse bestreuen und kurze Zeit ruhen lassen.

Auf ein mit kalten Wasser abgespülten nassen Backblech legen und für ca. 15 Minuten in den Ofen bei 200 °C backen.