Hoki-Reis-Suppe


Zutaten:	2 Frühlingszwiebeln
für 4 Personen	3 Karotten
	1 Stange Bleichsellerie
	1 Stange Lauch
	6 EL Öl
	140 g Langkorn Naturreis
	1 1/2 L Fischbrühe
	Salz
	1 TL Kurkuma
	Chilipulver


	600 g Hokifilet
	120 g Kokoscreme

Zubereitung:

Das geputzte und gewaschene Gemüse in feine Scheiben schneiden. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse darin dünsten. Den Reis zugeben und mit der Fischbrühe ablöschen. Mit Salz, Kurkuma und Chilipulver würzen.

25 Minuten köcheln lassen, dann das in Stücke geschnittene Fischfilet und die Kokoscreme dazugeben und bei geringer Hitze noch 12 bis 15 Minuten kochen bis der Fisch gar ist.