Dieses Rezept wurde von unserem User Kasimir verfasst.
Das Rezept ist eine Eigenkreation? nein

Gefüllte, gegrillte Calamari

Die Zutaten sind ausreichend für: 4 Person(en)
Die Zubereitungszeit beträgt: 105 Minuten
Kalorien / Person: 380

Zutaten:
1,2 kg frische Kalmare
2 unbehandelte Zitronen
1 TL Rosmarin
1 Bund Petersilie
1 Ei
3 - 4 eingel. Sardellenfilets
2 Knoblauchzehen
3 EL Semmelbrösel
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl

Rezeptbeschreibung:
Die Tintenfische putzen, Fangarme abschneiden und den Beutel
gründlich waschen. Den Beutel innen mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln.
Für die Füllung die Fangarme und evtl. ein Teil der Beutel
(insgesammt ca. 200 g Tintenfisch) zerkleinern. Die Sardellenfilets abspülen und ebenfalls fein hacken. In einer Schüssel die

Knoblauchzehen pressen, die Semmelbrösel, die abgeriebene Schale 1l2 Zitrone, die Fische und das Ei geben. Alles miteinander mischen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Grill vorheizen. Die Tintenfischbeutel mit der mischung füllen.
Die Öffnung fest zunähen.
Das Olivenöl mit Salz, Pfeffer und Rosmarin verrühren.
Die Tintenfische nebeneinander auf den Grill setzen und 20 Minuten grillen. Dabei immer wieder mit dem Olivenöl bestreichen. Bei Holzgrill empfiehlt sich evtl. eine Grillschale, damit das Olivenöl nicht in die Flammen tropft. Wenden nicht vergessen.
Im Winter können die Calamaris auch im Backofen bei 200 °C in 40 Minuten gegart werden.
Heiß servieren.