Kliesche mit Salbei gebacken

Zubereitung:

Eier aufschlagen, etwas salzen und gehackten Salbei darunter geben.

Fisch filieren, kräftig pfeffern und salzen, melieren und durch das geschlagene Ei ziehen.
Gut abtropfen lassen und in aufschäumende Butter legen. Sofort die Energie etwas drosseln und die Filets von beiden Seiten jeweils 2 Minuten braten.

Anrichten und mit der braunen Butter beträufeln.