Knurrhahn mit Kokosmilchsauce


Zutaten:	2 Knoblauchzehen
für 4 Personen	1 Zwiebel
	2 rote Chilischoten
	4 Tomaten
	4 EL Erdnußöl
	1 TL frisch geriebener Ingwer
	1 TL Kurkumapulver
	1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
	1/4 L Kokosmilch aus der Dose
	2 EL Tamarindenpaste oder 4 EL Weinessig


	2 Stängel frisches Koriandergrün
	Salz, Pfeffer aus der Mühle
	1 ganzer küchenfertiger Knurrhahn ca. 1 kg oder
	700 g Knurrhahnfilet

Zubereitung:

Den Knoblauch durchpressen, die Zwiebel fein hacken. Die Chilischoten entstielen, entkernen und in Ringe schneiden. Die Tomaten häuten und das Fruchtfleisch würfeln.

Das Öl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne heiß werden lassen. Knoblauch und Zwiebel darin glasig dünsten. Die Chilischoten und die Tomatenwürfel untermischen und 1 Minute mitbraten.

Den Ingwer und die Gewürze unterrühren und das Ganze so lange dünsten, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Die Kokosmilch unterrühren und aufkochen lassen. Die Tamarindenpaste mit 4 EL heißem Wasser verrühren. Das Koriandergrün fein hacken. Beides unter die Sauce rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den isch abspülen, trockentupfen und in die Sauce legen. Den Topf zudecken und den Fisch bei schwacher Hitze garen. (Ganzer Fisch 15-20, Fischfilets 8 – 10 Minuten)