Dieses Rezept wurde von unserem User Tauscher verfasst.
Das Rezept ist eine Eigenkreation? nein

Schlesischer Karpfen in Bier

Die Zutaten sind ausreichend für: 4 Person(en)
Die Zubereitungszeit beträgt: Minuten
Kalorien / Person:

Zutaten:
2 kg Karpfen
1 große Mohrrübe
2 mittelgroße Zwiebeln
1l2 Lorbeerblatt
dünn geschn Schale 1 Zitrone
3l4 l Braunbier oder dunkles
Bier
150 g geriebener Pfefferkuchen
50 g Butter
Saft einer Zitrone
1 Gewürznelke
Zucker
Essig
Salz
Pfeffer

Rezeptbeschreibung:
Den Karpfen in dicke Scheiben schneiden.
In eine Kasserolle die gewürfelten Zwiebeln und die in Scheiben geschnittene Mohrrübe, die Zitronenschale, Nelke und Lorberblatt geben und die kurz abgespülten Fischstücke obenauf legen.

Mit dem Bier aufgießen, leicht salzen und pfeffern und zugedeckt 15-20 Minuten langsam garen lassen.
Den Fisch herausnehmen und warm stellen und den Pfefferkuchen, den braun gerösteten und mit dem Essig abgelöschten Zucker in den Sud geben und durchkochen.
Mit Zitronensaft würzen, Butter hinzufügen und evtl die Soße durch ein Sieb streichen.