Kabeljau-Brot-Gratin


Zutaten:	2 Knoblauchzehen
für 4 Personen	100 g Butter
	1 EL Zitronensaft
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	4 Scheiben Bauernbrot
	4 Kabeljaufilets
	4 EL Mehl
	1 Zwiebel
	1 TL Speisestärke


	125 ml Fischfond
	50 ml süße Sahne
	100 g geriebener Emmentaler
	4 EL Butterschmalz
	3 EL Semmelbrösel

Zubereitung:

Den Backofen auf 225 °C vorheizen. Die Knoblauchzehen fein hacken.
Die Hälfte der Butter mit dem Mixer schaumig rühren. Den Knoblauch dazugeben und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

Die Brote mit der Knoblauchbutter bestreichen und im Backofen ca. 10 Minuten backen.
Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben.
Die Zwiebel fein hacken. 1 EL Butter in der Pfanne erhitzen udn die Zwiebelwürfel darin andünsten.
Die Speisestärke darüberstreuen. DAs Ganze mit dem Fischfond und der Sahne angießen.
Käse unterrühren, einen kleinen Rest zum Bestreuen beiseite legen. Brote aus dem Ofen nehmen.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Fischfilets darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten.
Eine ofenfeste Form einfetten und die Brotscheiben hineinlegen. Die Fischfilets darauf geben und die Käsesoße darüber verteilen. Mit dem restlichen Käse und den Semmelbröseln bestreuen. Die restliche Butter in Flöcken darauf setzen.
Im Backofen 4 Minuten knusprig braun überbacken.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Pro Portion 760 kcal