Dieses Rezept wurde von unserem User Semmerl verfasst.
Das Rezept ist eine Eigenkreation? ja

Kabeljau auf Kürbis-Kartoffel- Gratin

Die Zutaten sind ausreichend für: 6 Person(en)
Die Zubereitungszeit beträgt: ----- Minuten
Kalorien / Person: -----

Zutaten:
800 g Butternut-Kürbis
700 g Kartoffeln
Butterschmalz
400 ml süße Sahne
3 Eier
600 g Kabeljaufilet
3 EL mittelscharfer Senf
150 g Crème fraiche
1 Bund Dill
Salz und Pfeffer

Rezeptbeschreibung:
Den Kürbis mit einem Spargelschäler schälen und den Stiel
abschneiden. Das Kürbisfruchtfleisch von der schmalen Seite her in Scheiben mit einer Dicke von 1l2 cm schneiden. Mit der Brotschneidemaschine geht dies sehr leicht.
Im dickeren Bereich des Kürbises, dort wo die Blüte saß, findet man

das Kerngehäuse. Mit einem Löffel lassen sich die Fasern, pelziges Fruchtfleisch und Kerne sehr gut ausschaben, oder den Kürbis vor dem Schneiden halbieren.
Die Kartoffeln waschen, schälen und ebenfalls in Scheiben mit einer Dicke von 1l2 cm schneiden. Die Kartoffelscheiben bis zur Verwendung in kaltes Wasser legen. Eine rechteckige Auflaufform mit Butterschmalz einfetten, die Kürbis und Kartoffelscheiben gemischt in die Form füllen. Die Eier mit der Sahne verquirlen, mit Salz und Pfefer würzen und über die Kartoffel- und Kürbisscheiben gießen. Den Backofen auf ca. 180 °C, Gas Stufe 3, Umluft 160 °C vorheizen, die Form auf die mittlere Schiebeleiste stellen und ca. 50 bis 60
Minuten backen. Die Fischfilets in mindestens 6 gleich große Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend mit dem Senf bestreichen.
Anschließend die Fischstücke auf dem Kürbis-Kartoffel-Gratin verteilen. Die Crème fraiche auf dem Fisch verteilen und im Backofen bein 200 °C, Gas Stufe 4, Umluft 180 °C ca. 10 Minuten backen.
Den Dill waschen, trockenschütteln, von den Stielen zupfen und über dem Fisch verteilen.