Dieses Rezept wurde von unserem User Schnecki verfasst.
Das Rezept ist eine Eigenkreation? nein

Lachs in Rotwein

Die Zutaten sind ausreichend für: 4 Person(en)
Die Zubereitungszeit beträgt: Minuten
Kalorien / Person:

Zutaten:
4 Lachskoteletts à 250 g
Salz, Pfeffer
2 Zwiebeln
2 EL Butter
1/2 l Rotwein
1 Lorbeerblatt
gemahlener Piment
kalte Butter

Rezeptbeschreibung:
Die Lachskoteletts salzen und pfeffern.
Zwiebeln und Knoblauchzehe fein hacken und in 2 EL Butter
hellbraun rösten.
Rotwein (es sollte schon ein guter sein) angießen und den Sud mit einem Lorbeerblatt und Piment würzen. Das ganze 15 Minuten leise köcheln lassen, dann den Lachs hineinlegen und etwa 7 Minuten

garen.
Lachsscheiben herausnehmen und warmstellen.
Den Weinsud etwa um die Hälfte reduzieren, mit frischer, kalter Butter aufschlagen und erst jetzt salzen und pfeffern.
Über den Lachs gießen.