Lachsfondue


Zutaten:	600 g Lachsfilet in ca. 2 cm großen Würfeln
für 4 Personen	500 ml Öl
	Salz, Pfeffer aus der Mühle
	Zitronensaft
	300 ml Meerrettichsahne
	4 EL Preiselbeeren
	400 ml Salsa Verde
	10 Kirschtomaten
	50 g Champignons

Zubereitung:

Dal Öl in einem Fonduetopf erhitzen.

Kirschtomaten in Viertel und Champignons in dünne Scheiben schneiden. Auf die Teller verteilen.

Die Lachswürfel auf Fonduegabeln spießen und nur so lange ins Öl halten, das die Mitte noch leicht roh bleibt.

Auf dem Teller mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und in die Saucen dippen.

Beilage: Baguette