Dieses Rezept wurde von unserem User Diktator verfasst.
Das Rezept ist eine Eigenkreation? nein

Lengfischsuppe mit Curry

Die Zutaten sind ausreichend für: 4 Person(en)
Die Zubereitungszeit beträgt: 75 Minuten
Kalorien / Person: 424

Zutaten:
3 Schalotten
2 Knoblauchzehen
500 g Steckrüben
1 Möhre
20 g Butterschmalz
1 TL Curry
200 g rote Linsen
150 ml Fischfond
500 g Lengfischfilet
500 ml Gemüsebrühe
100 g süße Sahne
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1-2 TL Zitronensaft
1 Bund Schnittlauch

Rezeptbeschreibung:
Die Schalotten und Knoblauchzehen schälen und in Würfel
schneiden. Die Steckrüben schälen und ebenfalls würfeln. Die Möhre schälen und in Streifen schneiden.
Den Butterschmalz in einem Topf erhitzen, Schalotten und
Knoblauch darin andünsten. Die Steckrüben und die Möhre
dazugeben. Alles mit Currypulver bestreuen.
Die Linsen abspülen und gut abtropfen lassen. Linsen und Fischfond

in einem Topf geben und ca. 20 Minuten garen. Nach ca. 10 Minuten das Gemüse zu den Linsen geben.
Dann den Lengfisch waschen, trockentupfen und in Würfel
schneiden. Die Brühe in einem Topf erhitzen. Die Fischwürfel darin ca. 8 Minuten garen. Das Gemüse mit einem Schaumlöffel aus der Suppe herausnehmen und beiseite stellen.
Die Sahne steif schlagen. Die Suppe pürieren. Das Gemüse wieder dazugeben, die Fischwürfel und die Sahne vorsichtig unterheben und das Ganze mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Nun den Schnittlauch waschen, trocknen und in Röllchen schneiden.
Die Suppe auf Tellern anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.
Guten Appetit.