Überbackener Lengfisch mit Kohlrabi


Zutaten:	300 g Lengfischfilet
für 4 Personen	40 g durchwachsener Speck
	1 Zwiebel
	1 Karotte
	1 Bund Petersilie
	2 EL Weißweinessig
	2 EL Semmelbrösel
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Butter für die Form


für die Kohrabi	2 Kohlrabi
	250 Austernpilze
	2 EL Öl
	150 g Tofu
	100 g Emmentaler
	250 ml süße Sahne

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Speck und die Zwiebel würfeln. Die Karotte in Scheiben schneiden. Die Petersilie fein hacken. Den Weißweinessig mit den Semmelbröseln und der Petersilie mischen. Den Speck, die Zwiebel und die Karotte dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Eine ofenfeste Form einfetten und die Mischung hineingeben. Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Mischung legen.

Die Kohlrabi schälen, in Würfel schneiden. Die Austernpilze in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhizen und das Gemüse darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Tofu mit einer Gabel zerdrücken. Das Gemüse über den Fisch verteilen. Tofu, Emmentaler und Sahne in einer Schüssel verrühren und über den Fisch gießen.

Alles im Backofen ca. 20 Minuten backen.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten
Pro Portion ca. 886 kcal