Amerikanischer Muscheltopf


Zutaten:	20 Miesmuscheln
für 4 Personen	250 g geräucherter Speck
	2 Zwiebeln
	400 g Tomaten
	2 Selleriestangen
	1 rote Paprika
	3 Kartoffeln
	1 Scheibe Toastbrot
	100 g Mais fisch oder aus der Dose
	Salz, Pfeffer aus der Mühle


	1 Lorbeerblatt
	1 Zweig frischer Thymian
	1/2 L Milch
	1/4 L süße Sahne

Zubereitung:

Die Muscheln in einem abgedeckten Topf ca. 10 Minuten kochen, bis sie sich öffnen.

Das Muschelfleisch herauslösen und kleinhacken. Den Bauchspeck in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Die Tomaten häuten und würfeln. Die Selleriestangen in Scheiben schneiden. Die Paprika und die geschälten Kartoffeln und das Toastbrot würfeln.

Den Bauchspeck in einem Topf anbraten, die Zwiebeln dazugeben und anschwitzen. Sellerie, Paprika, Mais und Kartoffeln zugeben und alles 5 Minuten unter Rühren andünsten. Nun die Tomaten und das Muschelfleisch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben noch etwas vom Muschelsud zugeben.

Das Lorbeerblatt, den Thymianzweig und die Brotwürfel darauflegen, Milch und Sahne darüber gießen und das Ganze im geschlossenen Topf bei niedriger Temperatur ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Dann den Thymianzweig und das Lorbeerblatt herausnehmen und nochmals abschmecken.