Dieses Rezept wurde von unserem User Sportler verfasst.
Das Rezept ist eine Eigenkreation? nein

Gebackene Meerbarben al forno

Die Zutaten sind ausreichend für: 4 Person(en)
Die Zubereitungszeit beträgt: 210 Minuten
Kalorien / Person: 360

Zutaten:
4 Meerbarben à 200 g
80 g roher milder Schinken
1 bis 2 Zitronen
12 Salbeiblättchen
1/2 Bund Petersilie
2 - 3 EL Semmelbrösel
5 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Rezeptbeschreibung:
Die Meerbarben schuppen, waschen und putzen. Die Köpfe
abschneiden. Längs aufschneiden, vorsichtig die Hauptgräte
entfernen. Die Fische innen salzen, pfeffern und mit je 1 TL
Zitronensaft beträufeln. Je 2 Salbeiblättchen hineinlegen und zusammenklappen. Nebeneinander in eine flache Schüssel legen.
4 EL Olivenöl mit 2 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. Die

Marinade über die Fische gießen und zugedeckt im Kühlschrank 2 Stunden ziehen lassen. Die Fische dabei einmal wenden.
Eine feuerfeste Form einfetten und den Backofen auf 200 °C
vorheizen. Den Schinken in 2 cm breite Streifen schneiden.
Fische aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Rundherum mit Semmelbrösel bestreuen. Mit den Schinkenstreifen umwickeln und nebeneinander in die Form legen. Die restlichen Salbeiblätter darauf streuen und mit der Marinade beträufeln.
Ca. 15 Minuten im Backofen backen.
Mit Zitronenvierteln und mit Petersilie bestreut servieren.