Dieses Rezept wurde von unserem User Drache verfasst.
Das Rezept ist eine Eigenkreation? nein

Gefüllte Muscheln

Die Zutaten sind ausreichend für: 4 Person(en)
Die Zubereitungszeit beträgt: 70 Minuten
Kalorien / Person: 450

Zutaten:
1 kg frische Miesmuscheln
1/4 l Weißwein
500 g gehackte Tomaten (Dose)
1 Bund Petersilie
1 Bund Basilikum
2 Eier
3 EL Pecorino oder Parmesan
2 EL Butter
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
4 EL Semmelbrösel (grob)
3 EL Olivenöl
3 EL Olivenöl
1 Prise Cayennepfeffer

Rezeptbeschreibung:
Die Miesmuscheln säubern. In einen großen Topf geben und den Weißwein angießen. Erhitzen und ca. 5 Minuten garen, bis sich dieDie Miesmuscheln säubern. In einen großen Topf geben und den Weißwein angießen. Erhitzen und ca. 5 Minuten garen, bis sich die Muscheln öffnen. Muscheln herausnehmen. Geschlossene Muscheln wegwerfen.

Den Muschelsud durch ein feines Sieb gießen und beiseite stellen.
Die Zwiebel und eine Knoblauchzehe fein hacken. das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin andünsten. Die Tomaten unterrühren, den Muschelsud dazugießen und alles salzen und peffern. Zu einer dicken Soße einköcheln lassen.
Den Backofen auf 225 °C vorheizen. Die Tomatensoße in eine große, flache, feuerfeste Form füllen.
Die Muscheln vorsicht in der Mitte auseinanderbrechen und die leeren Schalenhälften wegwerfen. Die Schalen mit dem
Muschelfleisch nebeneinander auf die Tomatensoße setzen.
Für die Füllung die Eier mit einer Gabel kräftig verquirlen, Petersilie und Basilikum fein schneiden. Die Knoblauchzehen hacken und alles mit den Eiern vermischen. Die Semmelbrösel unterühren und die Paste mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
Jede Muschelhälfte mit 1 TL Kräuterpaste belegen. Mit dem
geriebenen Käse bestreuen und die Butter in Flöckchen drauf setzen Im vorgeheizten Backofen (Gas Stufe 4) ca 10 Minuten backen.
Dazu passt Weißbrot