Dieses Rezept wurde von unserem User Spieler verfasst.
Das Rezept ist eine Eigenkreation? nein

Matjesteller mit fritierten Frühlingszwiebeln

Die Zutaten sind ausreichend für: 4 Person(en)
Die Zubereitungszeit beträgt: 25 Minuten
Kalorien / Person: 427

Zutaten:
6 Matjesfilets à 60 g
250 ml Mineralwasser
2 Orangen
2 kleine Zwiebel
150 g Crème fraiche
1 TL Senf
Salz und Pfeffer
einige Blätter Friseesalat
1 Bund Frühlingszwiebeln
125 ml Öl zum Fritieren
Dill zum Garnieren

Rezeptbeschreibung:
Die Matjesfilets mit Mineralwasser begießen und ca. 1 Stunde kühl stellen.
Die Orangen schälen und dabei die weiße Haut entfernen. Mit einem scharfen Messer die einzelnen Filets herausschneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

Crème fraiche und den Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Salatblätter waschen und trocknen.
Die Matjesfilets mit Küchenkrepp trocknen und in Stücke schneiden. Dann die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Streifen schneiden.
Das Öl in einer Fritteuse erhitzen und die Frühlingszwiebeln darin kurz frittieren.
Die Matjesstücke mit den Orangenfilets und den Friseeblättern auf Tellern anrichten und mit der Sauce beträufelt und den Frühlingszwiebeln und Dill garniert servieren.