Dieses Rezept wurde von unserem User Queen verfasst.
Das Rezept ist eine Eigenkreation? nein

Meerbarbentopf Siziliana

Die Zutaten sind ausreichend für: 4 Person(en)
Die Zubereitungszeit beträgt: 20 Minuten
Kalorien / Person: 327

Zutaten:
1/2 rote Peperoni
1 kleine grüne Paprika
1 kleine Zucchini
1 Stange Lauch
100 g Kirschtomaten
1 TL Honig
125 ml Fischfond
1 Knoblauchzehe
Salz
Safran
4 - 6 Meerbarbenfilets
4 Scheiben Bauernbrot
2 TL Olivenöl
1/2 Bund Petersilie

Rezeptbeschreibung:
Die Peperoni fein hacken. Die Paprika, Zucchini in Würfel
schneiden. Den Lauch in Ringe schneiden. Die Tomaten vierteln.
Die Paprika in einer Pfanne ohne Fett andünsten. Den Honig
dazugeben und die Paprika leicht bräunen. Lauch und Zucchini
dazugeben.
Die Fischfilets würfeln.

Das Gemüse mit dem Fischfond angießen. Die Knoblauchzehe
dazupressen. Peperoni, Salz und Safran untermischen. Das Ganze noch ca. 4 Minuten garen.
Zwiebelwürfel und Tomaten dazugeben und weitere 3 Minuten
garen. Dann den Fisch dazugeben und nochmals 4 Minuten kochen.
Mit Salz abschmecken.
Währendessen das Bauernbrot in kleine Würfel schneiden und mit Olivenöl in einer Pfanne rösten.
Die Suppe mit den Croûtons und mit Petersilie garniert servieren.