Dieses Rezept wurde von unserem User Flocke verfasst.
Das Rezept ist eine Eigenkreation? nein

Meeresfrüchtesalat

Die Zutaten sind ausreichend für: 6 Person(en)
Die Zubereitungszeit beträgt: 60 Minuten
Kalorien / Person: 450

Zutaten:
2 Zitronen
600 g Tintenfisch
250 g Muschelfleisch
100 ml Sojaöl
4 Knoblauchzehen
125 ml Weißwein
125 ml Gemüsebrühe
200 g Tiefseeshrimps
100 g Riesengarnelen gekocht und geschält
150 g schwarze Oliven
1 rote Chilischote
Salz, Pfeffer, Zucker
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Basilikum
1/2 Bund Dill
1/2 Bund Kerbel
1/2 Bund Oregano

Rezeptbeschreibung:
Die Zitronen auspressen und den Saft beiseite stellen.
Tintenfisch waschen, Kopf und Innereien nach außen stülpen und abschneiden. Den Rest in reichlich köchelnden Salzwasser
zusammen mit etwas Zitronensaft ca. 30 Minuten garen. Die
Tentakel in kleine Stücke schneiden und den Körper in Ringe
schneiden.

Muschelfleisch waschen und trockentupfen.
3 EL Sojaöl in einem Topf erhitzen.
Knoblauchzehen schälen, 2 Knoblauchzehen zum Sojaöl pressen und das Muschelfleisch hinzufügen. Weißwein und Gemüsebrühe dazugießen und das Muschelfleisch 8 - 10 Minuten garen.
Die Shrimps mit den Riesengarnelen mischen. Die Oliven darunter mischen.
Chilischote entkernen und in Ringe schneiden. 2 Knoblauchzehen fein hacken. Mid den Chiliringen, restlichen Zitronensaft und Sojaöl sowie Salz, Pfeffer und Zucker zu einer Marinade rühren. Die Kräuter klein hacken und hinzufügen. Meeresfrüchte in eine
Schüssel geben, mit der Marinade begießen und einige Stunden ziehen lassen.
Tipp: Wenn Sie den Salat aufbewahren möchten, in dicht schließende Gläser füllen. Ungeöffnet ist er so ca. 3 Monate haltbar.