Pikante Meerbarben-Kasserolle


Zutaten:	4 Rote Meerbarben
für 4 Personen	Zitronensaft
	2 Zwiebeln
	2 EL Butter
	1 TL Zimt
	50 g gehackte Walnüsse
	25 g Pinienkerne
	25 g Korinthen
	1/2 Bund Dill
	1/2 Bund Petersilie


	Salz, Pfeffer aus der Mühle
	Rosenpaprika
	200 ml Gemüsebrühe
	3 EL Semmelbrösel
	Butterflöckchen

Zubereitung:

Den Fisch mit Zitronensaft beträufeln. Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Butter in einer Kasserolle erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Mit etwas Zimt würzen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Zwiebelringe mit Walnusskernen, die Pinienkerne und den Korinthen mischen. Die Fische in die Kasserolle legen und die Zwiebelmischung gleichmäßig darauf verteilen.

Die Kräuter fein hacken und über den Fisch streuen. Mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika würzen. Die Gemüsebrühe dazugießen.

Die Kasserolle mit Aluminiumfolie bedecken und danach in den Backofen geben.

Alles ca. 40 Minuten backen. Nach 40 Minuten den Backofen auf 225 °C stellen. Die Semmelbrösel über den Fisch verteilen. Die Butterflöckchen darauf setzen und das Ganze nochmals ca. 10 Minuten überbacken.

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden
Pro Portion ca. 376 kcal, 19 g Fett