Dieses Rezept wurde von unserem User Tischlandschaften.de verfasst.
Das Rezept ist eine Eigenkreation? nein

Rettichsuppe mit Pfeffermakrelen

Die Zutaten sind ausreichend für: 4 Person(en)
Die Zubereitungszeit beträgt: 25 Minuten
Kalorien / Person: 609

Zutaten:
400 g Rettich
2 Bund Frühlingszwiebeln
1 Zwiebel
3 EL Butter
1/2 L Gemüsefond
1/2 L Fischfond
Salz
Pfeffer aus der Mühle
3 Pfeffermakrelenfilets
100 ml Weißbier
100 ml Crème fraiche m.Kräuter
2 EL Sahnemeerrettich
80 g Alfalfasprossen

Rezeptbeschreibung:
Den Rettich waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Die
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Die Zwiebel schälen und grob würfeln. Die Butter in einem Topf

erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Rettich und
Frühlingszwiebeln dazugeben und alles ca. 6 Minuten dünsten.
Das Gemüse mit dem Gemüsefond und Fischfond angießen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und im geschlossenenen Topf ca. 10 Minuten garen.
Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Die Pfeffermakrelen in kleine Stücke schneiden. Das Weißbier und die Crème fraiche in die Suppe rühren. Die Pfeffermakrelenstücke vorsichtig unterheben. Die
Suppe nochmals erwärmen.
Die Suppe auf Tellern anrichten und mit einem Klecks
Sahnemeerrettich und Alfalfasprossen garnieren.