Schwedischer Zwiebelmatjes


Zutaten:	500 g Gemüsezwiebeln
für 4 Personen	100 g Kartoffeln
	Salz, Pfeffer aus der Mühle
	2 EL Butter
	6 Matjesfilets
	200 g Fjordmuscheln aus dem Glas
	5 EL Sahne
	3 EL Paniermehl
	1 Ei
	1 Bund Petersilie

Zubereitung:

Die Gemüsezwiebel schälen und längs halbieren. Danach ca. 1 l Wasser in einem Topf erhitzen. Die Zwiebelhälften darin ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Die Kartoffeln waschen und mit Salz ca. 20 Minuten kochen.

Inzwischen die dicken weißen Zwiebelschalen voneinander lösen und 12 Schalen zum Füllen beiseite legen. Die restlichen Zwiebelschalen fein hacken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.

Die Matjesfilets waschen und grob hacken. Die Muscheln in einem Sieb abtropfen lassen.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Kartoffeln abgießen und mit einer Gabel zerdrücken. Die Sahne, das Paniermehl, das Ei und die Kartoffelmasse in einer Schüssel verrühren. Die Petersilie fein hacken.

Die Zwiebelwürfel mit der Sahne-Kräutermischung, den Muscheln und dem Fisch mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Jede Zwiebelschale mit der Fischmasche füllen.

Eine Ofenfeste Form mit Butter ausstreichen und die gefüllten Zwiebelschalen hineingeben. Den Zwiebelfisch auf der mittleren Einschubleiste ca. 30 Minuten backen. Jeweils 4 Zwiebelhälften auf einem Teller anrichten und servieren.

Pro Portion ca. 502 kcal , 25 g E, 35 g F
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde