Hot Crab Dip mit Nordseekrabben


Zutaten:	2 geschälte und fein gehackte Schalotten
für 24 Personen	6 EL Butter
	5 Artischockenböden aus der Dose
	675 g Frischkäse
	1 EL Dijonsenf
	1/3 Tasse Sauerrahm
	1 Tasse frischer Parmigiano-Reggiano-Käse
	1 Pfund ausgelöste und gekochte Krabben
	2 Tassen Semmelbrösel
	1/2 Tasse fein gehackte Petersilie


	Mais-Chips und Cracker

Zubereitung:

Backofen auf 220 °C vorheizen.

Bei mittlerer Hitze 1 EL Butter erhitzen und die Schalotten darin goldbraun anschwitzen. Die Pfanne von der Herdplatte nehmen.

Artischockenböden von harten Stellen befreien, würfeln und beiseite stellen.

In einer Rührschüssel den Frischkäse mit dem Mixer rühren, bis er glatt und cremig ist. Senf, Sauerrahm und geriebenen Käse zugeben und zu einer glatten Masse rühren. Krabben, Schalotten und Artischockenwürfel untermischen. Die Masse in eine gefettete Auflaufform füllen.

Die restliche Butter erhitzen und die Semmelbrösel darin goldbraun rösten. Danach die gehackte Petersilie zugeben und alles auf den Cab-Dip verteilen.

30 Minuten im Backofen backen. Noch heiß mit Chips und Crackern servieren.