Pangasius-Curry


Zutaten:	600 g Pangasiusfilet
für 4 Personen:	1 Knoblauchzehe
	1 EL frisch geriebener Ingwer
	1 Mango
	2 mittelgroße gehackte Zwiebeln
	2 TL Gewürzmischung ( Garam Masala)
	1 TL Kurkuma
	1/2 TL Chilipulver
	1 TL geriebener Ingwer
	100 ml Kokosmilch


	etwas Mehl
	100 ml heißes Wasser
	Pfeffer
	Salz

Zubereitung:

Am Tag vorher Fischfilets waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Mit Knoblauch und Ingwer einreiben. Im Kühlschrank zugedeckt über Nacht marinieren.

Mango schälen und pürieren. Kokosmilch mit Wasser und Mehl mischen.

Zwiebeln anbraten, Gewürze zufügen und kurze Zeit mitbraten. Kokosmilch und Mangopüree dazu geben. Unter Rühren ca. 10 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Marinierte Fischstücke in die Sauce geben und bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Dazu passt Basmatireis

Zubereitungszeit: 45 Minuten