Papageifisch mit Rumfrüchtespieß


Zutaten:	350 g Papageifisch-Filet
für 2 Personen:	10-Kräuter-Fischgewürz (z. B. Krichel, D´dorf)
	Mehl zum Wenden
	Öl
Für die Sauce:	100 g Rumfrüchte
	100 ml Weißwein
	100 g Crème fraiche
	Zimt
	Salz
	Pfeffer


	Zucker
	Kokosraspeln
	in Rum marinierte Ananasstücke, Kiwistücke, Cocktailkirschen etc.

Zubereitung:

Fischfilet in Medaillons von ca. 60 g schneiden. Mit Fischgewürz würzen. In Mehl wälzen und pro 1 cm Dicke 60 Sek. je Seite braten.

Weißwein erhitzen, Rumfrüchte auf Spieße stecken und zur Sauce geben, aufkochen.
Mit Crème fraiche, Zimt, salz, Pfeffer, Zucker und Kokosraspeln abschmecken.
Sauce unter den Fisch geben und den Spieß dazulegen.