Dieses Rezept wurde von unserem User Sternchen verfasst.
Das Rezept ist eine Eigenkreation? nein

Scharfer Papageifisch

Die Zutaten sind ausreichend für: 4 Person(en)
Die Zubereitungszeit beträgt: Minuten
Kalorien / Person:

Zutaten:
1 Papageifisch 1 - 1,5 kg
Sezhuan-Pfeffer
10-12 frische rote Chilischote
1 EL grüner Pfeffer
1 Stück Ingwer, walnussgroß
1 EL salzige Sojasauce
2 EL Sherry-Essig
2 EL Honig lRübensirup
1 EL Sesamöl
500 g Minipaprika
1 Stange Lauch
Saft einer Limette
Salz

Rezeptbeschreibung:
Den Papageifisch durch die Kiemen ausnehmen (lassen) schuppen, waschen und mit Küchenpapier abtrocknen.

Anschließend auf beiden Seiten einschneiden, mit Salz und dem fein gestoßenen Sezhuan-Pfeffer innen und außen würzen.

Den Ingwer schälen, sehr fein hacken und 3 Chilischoten putzen (besonders die Kerne entfernen!) und in feine RingelStücke schneiden.

Ingwer und Chiliringe mit der Sojasauce, Essig und Limettensaft, Honig und 2 EL Öl sorgfältig verrühren. Den Fisch mit dieser Marinade innen und außen einpinseln.

Das restliche Öl in einen Bräter geben, den fisch darin anbraten, grünen Pfeffer darüber streuen. Bei mittlerer Hitze rundherum 20 bis 25 Minuten gar braten. Dabei das Fischfleisch immer wieder mit der Marinade betreichen.

Zur halben Garzeit die restlichen Chilischoten, die Paprikaschoten und den in Streifen geschnittenen Lauch in den Bräter geben und mitgaren.