Dieses Rezept wurde von unserem User Namboo verfasst.
Das Rezept ist eine Eigenkreation? nein

Peking - Rotbarsch

Die Zutaten sind ausreichend für: 4 Person(en)
Die Zubereitungszeit beträgt: 55 Minuten
Kalorien / Person: -----

Zutaten:
800 g Rotbarschfilet
100 g passierte Tomaten
1 rote Chilischote
65 ml Ananassaft
1 Stück Ingwer (ca. 1-2 cm)
1 EL Ketchup
1 TL Pfllanzenöl
3 EL Tomatenmark
1 EL Speisestärke
Sojasauce
1 EL Zitronensaft
1 rote und grüne Paprika
1 EL Weißweinessig
1/2 TL Chilipulver
Salz, Pfeffer
250 g Champignons
3 EL Wasser
2 TL Honig
175 g Mungobohnensprossen / Konserve
25 g Krupuk (Krabbenchips)
80 g geriebener Käse 160 g getrockneter Jasminreis

Rezeptbeschreibung:
Rotbarsch in Stücke, Chilischote in Ringe schneiden und Ingwer reiben. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Rotbarschstücke darin ca 3-5 Minuten anbraten, mit Sojasauce, Zitronensaft, Chilischotenringen und Ingwer würzen und aus der Pfanne nehmen.

Paprika in Streifen und Champignons in Scheiben schneiden, im Bratsud mit Wasser ca. 5 Minuten dünsten und mit den Rotbarschstücken und Mungobohnensprossen in eine Auflaufform (24 cm x 33 cm) schichten.

Für die Sauce Tomaten mit Ananas, Ketchup, Tomatenmark und
Stärkemehl verrühren und mit Essig, 1 1/2 Eßlöffeln Sojasauce, Chilipulver, Salz, Pfeffer und Honig verfeinern.

Sauce über den Auflauf geben. Krupuk etwas zerkleinern, mit Käse über den Auflauf streuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas Stufe 3, Umfluft 180 °C) auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.

Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und zum
Pekingrotbarsch servieren.

Wenn es schnell gehen soll, können Sie den Pekingrotbarsch auch mit der Sauce im Wok oder in einer großen Pfanne zubereiten und ohne Käse zum Reis servieren.