Rosenberggarnele à la Mexicana


Zutaten:	1 rote Paprikaschote
für 4 Personen:	1 grüne Paprikaschote
	3 Tomaten
	5 TL Paprikamark aus der Tube
	1 rote Chilischote
	50 g Mais
	Zucker
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Tobasco


	16 Rosenberggarnelen
	2 Knoblauchzehen
	2 EL Butter
	2 Scheiben Toastbrot
	Petersilie getrocknet
	Oregano getrocknet

Zubereitung:

Die Paprikaschoten bei 250 °C im Backofen so lange eritzen, bis die Haut Blasen wirft. Die Schoten etwas abkühlen lassen, enthäuten, halbieren, Kerne und weiße Trennwände entfernen und das Fruchtfleisch würfeln.

Die Tomaten überbrühen, enthäuten, von den Stielansätzen befreien, halbieren, entkernen und würfeln.

Paprikamark mit den Tomaten und Paprikaschoten verrühren.

Chilischote waschen, trockentupfen, halbieren, entkernen und fein hacken.

Mais abtropfen lassen und mit der Chilischote unter die Sauce heben. Mit Zucker, Salz, Pfeffer und Tobasco abschmecken. Die Sauce kühl stellen.

Rosenberggarnelen mit kaltem Wasser abspülen und trockentupfen.

Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

Butter in einer Pfanne zerlassen und den Knoblauch darin andünsten.

Toastbrot in Würfel schneiden, je 2 Garnelen und Toastwürfel auf Grillspieße stecken und von beiden Seiten in der heißen Knoblauchbutter 2-3 Minuten braten.

Auf Teller verteilen und mit Petersilie und Oregano bestreuen.

Zu den Spießen die Sauce reichen.

Zubereitungszeit ca. 15 Minuten