Dieses Rezept wurde von unserem User Lucky verfasst.
Das Rezept ist eine Eigenkreation? nein

Rotbarschklößchen auf Tomatenrahm

Die Zutaten sind ausreichend für: 4 Person(en)
Die Zubereitungszeit beträgt: ----- Minuten
Kalorien / Person: -----

Zutaten:
600 g Rotbarschfilet
1 Ei
3 EL Sahne
Piment
Muskat
ein Schuß Cognac
1 Zwiebel gehackt
1 EL Butter
1 Dose Tomaten
250 g Sahne
etwas Dill

Rezeptbeschreibung:
Fisch im Pürierer zerkleinern, mit Ei und 3 EL Sahne verrühren und mit Salz, Pfeffer, Piment, Muskat und Cognac würzen. etwa 30 Minuten kaltstellen.

Aus der Masse mit 2 Eßlöffeln Nockerln formen und in leise
siedenden Salzwasser ca. 8 bis 10 Minuten garen. Abtropfen lassen und bei 70° C im Ofen zugedeckt warm halten.

Zwiebel in Butter glasig dünsten, Tomaten und Sahne zugeben, kurz einkochen lassen und auf die Teller verteilen. Die Rotbarschklößchen draufsezten und mit etwas Dill garnieren.