Dieses Rezept wurde von unserem User Mr.Big verfasst.
Das Rezept ist eine Eigenkreation? nein

Italienischer Fischtopf

Die Zutaten sind ausreichend für: 4 Person(en)
Die Zubereitungszeit beträgt: 40 Minuten
Kalorien / Person: 560

Zutaten:
4 Knoblauchzehen
1 Chilischote
1 Bund Suppengrün
5 EL Olivenöl
1/4 l Fischfond
1/4 l Weißwein
1 Glas Tomatensoße
250 g Lachsfilet
200 g Tintenfischringe
250 g Heilbuttfilet
500 g Miesmuscheln
8 Garnelen
1/2 unbehandelte Zitrone
Salz
Pfeffer
1 Bund Petersilie

Rezeptbeschreibung:
Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Chilischote entkernen und in dünne Ringe schneiden.
Suppengrün putzen, waschen und klein schneiden.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und alles darin andünsten.
Fischfond, Weißwein und 1/4 l Salzwasser in den Topf dazugießen.
Tomatensoße dazugeben und kurz aufkochen lassen.

Lachsfilet klein wüfeln und hinzugeben. Ebenfalls Tintenfischringe dazugeben und alles bei milder Hitze 10 Minuten gar ziehen lassen.
Miesmuscheln inzwischen waschen und verlesen. Die geschlossenen Muscheln in ca. 1/4 l Salzwasser garen, abgießen und in den Fischtopf geben.
Zitrone in Scheiben schneiden, zusammen mit den Garnelen zum Fischtopf geben und alles weitere 5 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilie waschen, trockenschütteln und klein schneiden. Den Fischtopf damit bestreuen und servieren.
Dazu passt Baguette, und ein fruchtiger Roséwein.