Krustentier-Eintopf


Zutaten:	400 g tiefgefrorener Tintenfisch
für 4 Personen	16 tiefgefrorene Scampis
	400 g frische Miesmuscheln
	250 g Kabeljaufilet
	1 EL Zitronensaft
	2 Zwiebeln
	1 Bund Petersilie
	3 Knoblauchzehen
	1 TL Salz
	4 Tomaten


	1/4 l Weißwein
	5 EL Öl
	1/4 TL weißer Pfeffer

Zubereitung:

Den Tintenfisch und die Scampis auftauen lassen. Den Tintenfisch klein schneiden. Die Muscheln vorbereiten. Den Kabeljau in 4 cm große Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

Die Zwiebeln schälen, eine würfeln, die andere achteln. Von der Petersilie die Blätter hacken, die Stengel aufbewahren. Den Knoblauch schälen und mit Salz zerdrücken.

Die Tomaten häuten und vierteln.

Die Zwiebelachtel mit dem Wein, den Pertersilienstielen und dem Knoblauch zum kochen bringen. Die Muscheln darin bei starker Hitze in 5 – 8 Minuten garen, aus dem Sud heben und den Sud durchseien.

Das Öl erhitze und die Zwiebelwürfel darin glasig braten. Die Tomaten, den Kabeljau, den Pfeffer und den Tintenfisch dazugeben. Mit dem Muschelsud aufgießen und alles zugedeckt in etwa 15 Minuten garen.

Die Scampi und die Muscheln in der Schale im Eintopf erwärmen.

Diese spanische Zarzuela de Mariscos mit Petersilie bestreut servieren.