Dieses Rezept wurde von unserem User Moosi verfasst.
Das Rezept ist eine Eigenkreation? nein

Malu Curry

Die Zutaten sind ausreichend für: 4 Person(en)
Die Zubereitungszeit beträgt: Minuten
Kalorien / Person:

Zutaten:
500 g Seehecht
500 g Kaisergranat
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 frische Chilischoten
30 g frische Petersilienwurzel
1/2 Stange Lauch
3 EL Öl
2EL mittelscharfes Currypulver
1/2 l Kokosmilch
250 gTomaten
evtl. Curryblätter und
Zitronengras
Saft 1 Limone

Rezeptbeschreibung:
Den Fisch waschen, trockentupfen und in nicht zu kleine Stücke schneiden. Den Kaisergranat schälen.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Die Schoten halbieren, von den Kernen befreien und klein schneiden. Die Ingwerwurzel schälen und reiben.

Den Lauch putzen und in dünne Ringe schneiden.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin hellgelb braten. Das Currypulver, die Schoten und den Ingwer zufügen und unter ständigem Rühren 2 bis 3 Minuten braten. Kokosmilch zugießen und den Lauch unterrühren. Alles bei milder Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Die Tomaten häuten und vierteln. Den Fisch und die Kaisergranate zufügen und nach Belieben Curryblätter und Zitronengras. Das Gericht in weiteren 10 bis 15 Minuten bei milder Hitze garen. Die Pfanne dabei öfters rütteln, damit nichts anbrennt. Kurz vor Beendigung der Garzeit die Tomatenviertel zugeben. Das Curry mit dem Limettensaft abschmecken, evtl. noch etwas Wasser oder Kokosmilch nachgießen.