Nizzaer Salat


Zutaten:	1 kleiner Kopfsalat
für 4 Personen	1/2 kleine Salatgurke
	4 Tomaten
	1 Zwiebel
	150 g Thunfisch aus der Dose
	4 Anchovisfilets aus dem Glas
	24 schwarze Oliven
	4 EL Olivenöl
	1 EL Weinessig
	Salz


	weißer Pfeffer
	getrocknete Kräuter der Provence
	2 hartgekochte Eier

Zubereitung:

Den Kopfsalat in einzelne Blätter zerpflücken, die Blätter waschen und trockenschleudern.
Die Blätter in kleinere Stücke zerreissen. Die Gurke in Scheiben hobeln. Die Tomaten achteln. Die Zwiebeln in Ringe schneiden.
Den Thunfisch abtropfen lassen und in Stücke zerteilen. Die Anchovisfilets der Länge nach halbieren. Die Oliven kalt abbrausen.

Das Öl mit dem Essig, dem Salz, dem Pfeffer und den Kräutern anrühren. Die Sauce unter die Kopfsalatblätter mischen.
Die Gurkenscheiben, die Tomatenachteln, die Zwiebelringe, den Thunfisch und die Oliven locker unter die Salatblätter heben. Die Eier schälen und achteln. Den Salat mit den Eiachteln und den Anchovis garnieren.