Dieses Rezept wurde von unserem User Frusti verfasst.
Das Rezept ist eine Eigenkreation? nein

Temaki Sushi mit Kaviar, Makrele und Lachs

Die Zutaten sind ausreichend für: 4 Person(en)
Die Zubereitungszeit beträgt: 30 Minuten
Kalorien / Person: 425

Zutaten:
200 g Sushi-Reis
3 EL Reisessig
1 EL Zucker
1TL Salz
Für das Sushi:
100 g rohe Makrele
150 g rohes Lachsfilet
200g Salatgurke
150 g Karotten
100 ml helle Sojasoße
2 TL Washabi (jap.Meerrettich)
4 Nori Blätter (getr. Seetang)
100 g Ketakaviar

Rezeptbeschreibung:
Den Reis waschen, abgießen und ca 1 Stunde im Sieb abtropfen
lassen. Anschließend 30 Sekunden in 300 ml Wasser aufkochen und 15 Minuten bei milder Hitze zugedeckt quellen lassen. Weitere ca. 15 Minuten neben dem Herd nachquellen lassen.

Essig, Zucker und Salz verrühren und tröpfchenweise unter den Reis heben und erkalten lassen. Dabei unbedingt mit einem Tuch zudecken, um zu verhindern, dass der Reis austrocknet. Makrele und Lachs waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Den Ketakaviar in eine kleine Schüssel füllen. Die Gurke waschen und in dünne Streifen schneiden. Dann die Möhren waschen, putzen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Aus Soja-Sauce und Washabi einen Dip rü;hren und in einem Schälchen anrichten.
Auf ein Küchentuch ein Noriblatt legen. Darauf eine Reisschicht streichen. Die Fisch und Gemüsestreifen auf den unteren Teil der Reisschicht legen, mit etwas Wahabi würzen und einwickeln. So vier Rollen formen.
Jede Sushirolle in 5 Scheiben schneiden und auf einer Platte zusammen mit dem Kaviar und dem Dip anrichten.