Dieses Rezept wurde von unserem User Fischerl verfasst.
Das Rezept ist eine Eigenkreation? nein

Viertelstunden-Suppe

Die Zutaten sind ausreichend für: 4 Person(en)
Die Zubereitungszeit beträgt: ----- Minuten
Kalorien / Person: -----

Zutaten:
400 g Seefischfilet
140 g Krabben
200 g Fischabschnitte wie Flossen, Schwanz, Köpfe
24 Austern
1 Scheibe Weißbrot
1 TL Zitronensaft
1 EL gehackte Petersilie
1/2 Lorbeerblatt
1 TL Salz
1 Tasse Erbsen TK
1 Zwiebel
1 Tomate
2 EL Öl
4 EL gekochter Reis

Rezeptbeschreibung:
Das Fischfilet und die Fischabschnitte waschen. Das Filet
trockentupfen, mit dem Zitronensaft beträufeln und zugedeckt ziehen lassen.

Die Fischabschnitte mit dem Lorbeerblatt, dem Salz und 1 L Wasser zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.

Den Sud durch ein Sieb gießen und erneut zum Kochen bringen. Das Fischfilet in kleinere Stücke teilen und im leicht köchelnden Wasser mit den Erbsen 6 Minuten ziehen lassen.

Die Zwiebel klein würfeln, die Tomate häuten, entkernen und klein schneiden. 1 EL Öl erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig braten. Die Tomatenstücke zugeben, alles gut durchbraten und zusammen mit dem Reis und den Krabben in die Suppe geben.

Die Austern aufbrechen, aus den Schalen lösen und mit der
Flüssigkeit in die Suppe gießen. Das Weißbrot würfeln und im restlichen Öl goldbraun braten.

Die Brotwürfel vor dem Serieren mit der Petersilie über die Suppe streuen.