Gefüllte Sepia


Zutaten:	Für die Füllung
für 4 Personen:	1 Zwiebel
	2 Knoblauchzehen
	50 g Brot (frische Krumen)
	etwas Petersilie
	115 g Käse, Halloumi
	etwas Olivenöl
	Salz, Pfeffer
	4 Sepien


	Für die Sauce
	900 g Tomaten
	1 Zwiebel
	120 ml trockener Weißwein
	etwas Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	Rosmarin

Zubereitung:

Für die Füllung:
Zwiebel fein hacken, Knoblauchzehen zerdrücken, Halloumi in kleine Würfel schneiden, Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen, Zwiebel glasig anbraten, Pfanne vom Feuer nehmen, Knoblauch, Brotkrumen, Petersilie, Halloumi, Salz und Pfeffer hineingeben und alles gründlich vermischen.
Sepien gründlich waschen und die Füllung hineingeben mit Zahnstochern die Öffnung verschließen.

Für die Sauce:
Tomaten enthäuten und grob hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen Sepien von allen Seiten anbräunen, aus der Pfanne heben, Zwiebel fein hacken, kurz anbraten, Tomaten und Wein zugeben und bei großer Hitze einkochen lassen. Sepien wieder in die Pfanne legen Salz, Pfeffer und Rosmarin hinzufügen und alles 30 min. köcheln lassen.

Als Beilage nur Salat, da dieses Gericht sehr gehaltvoll ist.

Zubereitungszeit ca. 30 Min