Dieses Rezept wurde von unserem User Sporty verfasst.
Das Rezept ist eine Eigenkreation? nein

Gemüse- Seelachs - Auflauf

Die Zutaten sind ausreichend für: 4 Person(en)
Die Zubereitungszeit beträgt: 40 Minuten
Kalorien / Person: 350

Zutaten:
2 Fleischtomaten
1 EL Gemüsebrühe Instant
2 Zucchini
1 Zwiebel
1 Fenchelknolle
300 g Brokkoli
500 g Seelachsfilet
250 g Mozzarella
etwas Butter zum Einfetten
Salz
Pfeffer
1 Knoblauchzehe

Rezeptbeschreibung:
Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und häuten. Die
Stielansätze entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. 3/4 Liter Wasser zum Kochen bringen und die Gemüsebrühe einrühren.

Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Fenchelknolle putzen, waschen und in Stücke schneiden. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen und diese halbieren.
Alle Gemüsesorten 8 Minuten in der Brühe kochen.
Zwischenzeitlich Seelachsfilet mit kaltem Wasser abbrausen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Gegartes Gemüse mit der Schaumkelle aus der Brühe nehmen und abtropfen lassen. Die Seelachsstücke nund in die Brühe geben 5 - 7 Minuten gar ziehen lassen, herausnehmen und abtropfen lassen. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Eine feuerfeste Form mit etwas Butter einfetten und mit dem Gemüse und dem Fisch füllen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauchzehe schälen, fein hacken und auf der Gemüse-Fisch- Mischung vereilen. Mozzarellascheiben darüber legen und im
vorgeheizten Backofen bei 200 °C so lange überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.