Dieses Rezept wurde von unserem User Dino verfasst.
Das Rezept ist eine Eigenkreation? nein

Kräuter- Seelachs in Pergament

Die Zutaten sind ausreichend für: 4 Person(en)
Die Zubereitungszeit beträgt: Minuten
Kalorien / Person:

Zutaten:
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
2 rote Zwiebeln
1 orange Paprikaschote
2 rote Zwiebeln
7 EL Olivenöl
1 Bund glatte Petersilie
1 Knoblauchzehe
50 g gehackte Mandeln
4 Seelachsfilets à 125 g
Salz
Pfeffer

Rezeptbeschreibung:
Den Backofen auf 180 °C, Gas Stufe 2-3, Umluft 160 °C vorheizen. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Die Zwiebelspalten in 2 EL von dem Öl andünsten, die Paprikastreifen hinzufügen und weitere 3 Minuten dünsten. Salzen und pfeffern.

Die Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den stielen abzupfen. Den Knoblauch schälen und die Mandeln in einer Pfanne goldbraun rösten.
Die Kräuter, den Knoblauch und die gerösteten Mandeln mit dem restlichen Olivenöl pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Fischfilets abwaschen, trockentupfen und die Kräuterpaste draufstreichen. Das Gemüse auf 4 Pergamentstücke verteilen und jeweils ein Fischfilet draufsetzen. Die Pergamentstücke auf beiden Seiten mit Küchengarn gut verschließen, auf ein Backblech setzen und im Backofen ca. 15 Minuten garen.
Den fertigen Fisch mit dem Gemüse auf Tellern anrichten und servieren. Dazu schmecken kleine Röstkartoffeln.